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清水煮茼蒿要5-10分鐘，煮茼蒿首先在鍋里放少許水，大概是茼蒿量的一半，煮開(kāi)，放入茼蒿，迅速攪拌均勻，然后用大火煮開(kāi)，慢慢煮軟茼蒿，就可以出鍋食用了。

茼蒿又稱(chēng)“皇帝菜”。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜?；实鄄说那o和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營(yíng)養(yǎng)成份無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20-30倍。有“植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱(chēng)。