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涼菜的配菜方法其實(shí)并沒(méi)有什么統(tǒng)一的配法，只要根據(jù)季節(jié)時(shí)令、口味喜好自由搭配就好了。下面介紹幾種簡(jiǎn)單涼拌菜式。

黃瓜

涼拌黃瓜，可以配木耳、銀耳、花生米、蝦仁、粉絲、油條、雞蛋餅、辣椒、蒜泥等。

皮蛋

涼拌皮蛋，可以搭配青、紅椒、花生碎、香菜、蔥絲、蒜泥等。

白菜

涼拌白菜，可以配木耳、胡蘿卜、粉絲、蝦仁、油條、紅椒等。

芹菜

涼拌芹菜，可以配水煮花生米、木耳、蝦仁、胡蘿卜等。

豆腐皮

涼拌豆腐皮，可以配菜椒、香菜、芝麻等。

豬肚

涼拌肚絲，可以配青紅椒、香菜、黃瓜絲、胡蘿卜等。

牛肉

涼拌牛肉，配蒜汁、香菜就很好，喜歡辣的可以熬辣椒油澆上。