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淀粉可以用來炸東西。

但淀粉與面粉一起混合使用的話，效果會更好。而且在中國的烹飪習(xí)慣中，并且淀粉是非常重要的存在，一般多用來掛糊、上漿和勾芡。

淀粉的種類多種多樣，但最常用到的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和紅薯淀粉，玉米淀粉是應(yīng)用最廣泛的淀粉，多用來勾芡、腌肉和掛糊；而土豆淀粉黏性較強(qiáng)，多用來制作醬料；紅薯淀粉含糖量多，多以多用來制作點(diǎn)心。