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鹵肉芳香撲鼻，香味悠長(zhǎng)、肉質(zhì)適口，味感豐富、潤(rùn)而不膩，百吃不厭。

備料：準(zhǔn)備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

豬肉（或其它肉）洗凈，姜切細(xì)，加醬油（15毫升）、姜米腌2小時(shí)以上。

鍋內(nèi)加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開(kāi)小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

加入豬肉（或其它肉），轉(zhuǎn)中火，加蓋，煮熟，肉就鹵好了。

關(guān)火，將鹵好的肉撈入碗中，放涼。

差不多肉溫?zé)岵粻C手，切成大小厚薄均勻的片。

撒上蔥花。