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1、選幾棵帶根的薺菜，把根部的泥土洗干凈，枯葉挑干凈。薺菜的根部一定要洗得特別干凈。

2、把雞蛋也洗干凈，雞蛋的數(shù)量可以按人數(shù)來決定個數(shù)。我煮的是8個雞蛋。

3、洗幾顆紅棗放在碗里備用。數(shù)量可以自己決定，我放的8顆。準(zhǔn)備好全部食材。

4、把薺菜和雞蛋一起放入鍋中，加入水，水要把薺菜和雞蛋淹沒，開始調(diào)大火煮。

5、煮20分鐘左右，可以用鐵鏟把雞蛋輕輕磕破一點(diǎn)，讓雞蛋入味。加入紅棗，再煮20分鐘左右。

6、可以關(guān)火起鍋了，這個湯是薺菜煮出來的綠色，也是可以喝的，非常香。