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扣碗酥肉的家常做法(扣碗酥肉的做法大全)

更新時間:2023-07-04 07:14:26作者:佚名

扣碗酥肉的家常做法(扣碗酥肉的做法大全)

扣碗酥肉是一道河南安陽的漢族名菜,屬于當?shù)仫嬍车拇聿似?,此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的??弁胨秩膺x材是在豬的上半身,因為這里的肉比較嫩,肥瘦相煎。

1、將250克豬五花肋條肉去皮,切成肉片,加鹽水、醬油拌勻后加入雞蛋1個,面粉100克,用粉芡拌勻。

2、鍋內(nèi)加花生油1000克,燒至七成熱,將調(diào)好的肉下鍋,炸至柿黃色撈出,放在扣碗內(nèi),放入大茴香、花椒、蔥姜絲和高湯250克,上屜蒸40分鐘,去掉大茴香、花椒、蔥姜,扣在海碗內(nèi)

本文標簽: 家常  做法  扣碗酥肉  

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