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今天和大家分享一下米皮的制作方法。

首先，我們要用熱水燙一下，然后淘米。

米淘洗干凈之后，放一些涼水浸泡大米，冬天一般需要頭一天泡好，第二天做。我是下午五點(diǎn)泡的，第二天中午做的。

米泡好后，放進(jìn)料理機(jī)里打成米漿。打好的米漿需要加適量水，加水后，只要米漿變的不那么稠了就可以了，太稠的米漿，做出來(lái)太厚，容易碎，太稀不筋道。

鍋中燒水，這個(gè)時(shí)候在盤子里刷一層油，然后放入米漿，

水開后，把盤子放進(jìn)鍋里，晃動(dòng)盤子，讓米漿在盤子里鋪勻，然后蓋上鍋蓋，煮至起大泡即可。

取出盤子后，要立刻放入涼水中冷卻，然后才能取出米皮。

米皮做好后，切開，放入香菜末，自己喜歡什么菜都可以放。

接著，調(diào)味，加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可。