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疫情對(duì)國(guó)外餐飲業(yè)的影響仍在持續(xù)蔓延。以日本為例，該國(guó)具有代表性的壽司店、拉面店都出現(xiàn)了“倒閉潮”。

據(jù)中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)10月22日援引日媒報(bào)道，受新冠疫情的影響，日料業(yè)正在陷入困境。據(jù)東京商工調(diào)查結(jié)果顯示，截至2020年9月，共有23家壽司店倒閉，是去年同期的1.5倍。如若照此勢(shì)頭發(fā)展下去，預(yù)計(jì)會(huì)有共30家壽司店倒閉。

著名的“回轉(zhuǎn)壽司”為應(yīng)對(duì)危機(jī)，不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，改成柜臺(tái)式經(jīng)營(yíng)。據(jù)悉這樣可以減少食材的損耗，同時(shí)也能節(jié)約電費(fèi)。

此外，日本拉面行業(yè)面臨的情況也是如此。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)21日?qǐng)?bào)道，截至今年9月底，日本國(guó)內(nèi)已有超過(guò)30家拉面館宣告破產(chǎn)。

據(jù)日本一家主流市場(chǎng)調(diào)研公司統(tǒng)計(jì)，截至今年第三季度，日本國(guó)內(nèi)拉面館破產(chǎn)倒閉數(shù)量達(dá)34家，創(chuàng)下自2000年以來(lái)的同期新高。此外，還有大量門店因不看好經(jīng)營(yíng)前景而主動(dòng)關(guān)門。記者在電話公司網(wǎng)絡(luò)黃頁(yè)上發(fā)現(xiàn)，目前日本全國(guó)可查詢到的拉面館數(shù)量約為25800家，較今年3月減少了700家左右。

而仍在堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的拉面館業(yè)績(jī)也十分慘淡。一家位于日本埼玉縣的拉面館，目前每天客流量?jī)H有100多人，單日營(yíng)業(yè)額最高15萬(wàn)日元，約合人民幣9500元，較疫情前下降了三成左右。