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“炒得鍋都要冒火了，今天暫停一天，明天繼續(xù)?！?月5日，杭州90后小伙章亦在社交主頁(yè)上廣而告之。十多天前，他可能也沒想到，大廠設(shè)計(jì)師崗位辭職六七年后，再一次讓自己忙碌起來的會(huì)是買菜做飯。

00后互聯(lián)網(wǎng)打工人Momo最近也很忙，她忙著試菜和寫感受，目前已經(jīng)試了七八家。

從6月中下旬開始，不知從哪里刮起來的風(fēng)，小紅書、抖音等社交平臺(tái)上掀起了“成人小飯桌”的熱潮，遍布全國(guó)各地。

“口味家?！薄胺穷A(yù)制菜”“少鹽少油”，讓它俘獲了一批沒時(shí)間做飯、不會(huì)做飯的年輕人，但“食品安全”“營(yíng)業(yè)資質(zhì)”相關(guān)的一些質(zhì)疑也隨之而來。

社交媒體截圖

“我吃啥你就吃啥”

因?yàn)橛行┘煽?，加上辭職后空閑時(shí)間較多，章亦常年在家自己做飯?！靶★堊馈边@種形式，是他無意間在網(wǎng)上刷到的。

“佛系做飯，菜品偏微辣”“我吃啥你就吃啥”“提前一天預(yù)約”……6月26日，章亦的“小飯桌”在小紅書上開張，35元/餐；配送區(qū)域暫定為拱墅區(qū)大悅城、遠(yuǎn)洋綠地一帶3公里內(nèi)。

章亦燒的一頓“小飯桌”餐食

早上五六點(diǎn)起床，直奔菜場(chǎng)買菜；回來后一刻不停地洗菜、切菜、備餐、打包、配送；休息一小會(huì)兒，開始準(zhǔn)備晚餐……章亦算了算日子，從試營(yíng)業(yè)首日的僅一單生意，到“炒得鍋都要冒火了”，不過十來天。

章亦燒的一頓“小飯桌”餐食

大熱天踩著共享單車一家家送，滋味可想而知，很快，他用上了電動(dòng)車，現(xiàn)買的。7月4日中午，面對(duì)著50多個(gè)訂單，他干脆找了兩個(gè)兼職配送，50元/小時(shí)。

章亦找了兼職配送

觀察了幾天，章亦發(fā)現(xiàn)來光顧的99%是女性上班族，“‘小飯桌’的客戶群像，看中的就是‘家?！瘍蓚€(gè)字”。

誰(shuí)在經(jīng)營(yíng)“小飯桌”？

同在拱墅區(qū)的小溫，比章亦早3天開張?！疤崆耙煌砼蓦s糧，早上起來把米飯預(yù)約在電飯煲里，下班回家就在廚房打仗。今天主菜：東坡肉、肉末蛋、葫蘆咸肉、山藥排骨，19點(diǎn)前完成配送。明天接午餐，晚上要加班。”她本身就是個(gè)上班族，但愛做飯，“然后發(fā)現(xiàn)還能掙錢”！

小溫將接單量控制在10單以內(nèi)，即便如此，進(jìn)行到第7天時(shí)，她還是打算暫時(shí)只接“回頭客”。“電飯煲極限了，忙不過來，還是要好好上班?！?/p>

可可媽是位全職媽媽，“一邊帶娃一邊賺點(diǎn)小錢。反正給自家人也要一天三頓地做飯，不如一次多做些”。她的訂單范圍在小區(qū)內(nèi)，每天差不多能接12單?！靶^(qū)里不會(huì)做飯的年輕人很多。晚飯就放在大門口的外賣桌上，他們下班后剛好帶回家吃?！?/p>

“15-35元/份，一個(gè)月流水4000元左右，能抵家里一部分生活費(fèi)。主要是鄰居們夸飯菜好吃時(shí)，會(huì)有一種被需要的感覺?！?/p>

這一類“小飯桌”通常主打買家和賣家吃一樣的飯菜；送餐上門，也支持自提和付費(fèi)叫跑腿。賣家中有待業(yè)者和全職媽媽，也有自由時(shí)間相對(duì)較多的上班族；有的想賺點(diǎn)零花錢，也有的抱著創(chuàng)業(yè)試水的目的。各種社交平臺(tái)是他們自我推廣的主陣地。

社交媒體截圖

打工人沒時(shí)間也不太會(huì)做飯

沒時(shí)間做飯、也不太會(huì)做飯的年輕打工人，成為預(yù)訂主力軍。

“之前總吃外賣，我覺得好吃的那種，價(jià)格差不多要50元起步?！睆氖禄ヂ?lián)網(wǎng)行業(yè)的Momo長(zhǎng)期居家辦公，還曾嘗試以減租的形式招愛做飯的室友?！霸囘^七八家，葷素搭配比較合適，菜量不大但能吃飽。以前忙起來會(huì)忘記吃，現(xiàn)在一天兩頓按時(shí)送上門，飲食反而變得規(guī)律?！?/p>

社交媒體截圖

火熱的“小飯桌”，也引來一些網(wǎng)友質(zhì)疑：“認(rèn)真的嗎，30元一份？那我為什么不吃商場(chǎng)里有保障的連鎖實(shí)體店外賣？”“萬(wàn)一吃出點(diǎn)什么事，誰(shuí)擔(dān)責(zé)？”

網(wǎng)友評(píng)論

“賣家和買家吃一樣的，個(gè)人感覺可能還比某些‘黑’外賣干凈。需要擔(dān)心的是配送過程中，由于天太熱，外加沒有保溫手段導(dǎo)致的變質(zhì)，但目前我還沒碰到這種情況?！盡omo說著自己的看法，“至于個(gè)人健康狀況，就看賣家的自覺了?！?/p>

章亦也注意到了這些爭(zhēng)議。這幾天，他正忙著找店面，盡快把各種經(jīng)營(yíng)所需證件辦下來?！耙虡I(yè)化還是得證照齊全，以避免潛在的糾紛和法律責(zé)任?！蓖粫r(shí)間，他開始陸續(xù)聯(lián)絡(luò)分布在不同點(diǎn)位的“小飯桌”同行，想以建中央廚房或找食堂合作的形式，按“家?！钡臉?biāo)準(zhǔn)來做飯菜，把規(guī)模做大。

最終結(jié)果不知如何，但至少章亦自己充滿了信心。

監(jiān)管部門：新興事物，還需一事一議

眼下興起的這波“小飯桌”，其實(shí)有點(diǎn)像2014年那會(huì)兒掀起互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)熱潮的“家庭共享廚房”模式，只不過目前以個(gè)人行為為主。

“回家吃飯”“媽媽的菜”“蹭飯”“丫米”……9年前，大量私廚平臺(tái)涌現(xiàn)，并受到資本青睞。其中，“回家吃飯”在一年內(nèi)注冊(cè)用戶數(shù)超百萬(wàn)并融資4輪，被稱為“餐飲界滴滴”。想成為該平臺(tái)上的私廚，得持健康證并經(jīng)過培訓(xùn)（但沒要求食品經(jīng)營(yíng)許可證）。

2020年6月，“回家吃飯”宣布停運(yùn)。當(dāng)時(shí)，許多用戶收到一條短信通知：“近期接北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局朝陽(yáng)分局通知，回家吃飯平臺(tái)暫停運(yùn)營(yíng)?！?/p>

“回家吃飯”此前宣布停運(yùn)

在成都，最近流行起一款名為“鄰里飯桌”的小程序，做飯人可以在自家小區(qū)頁(yè)面發(fā)菜單，鄰居則可以預(yù)訂。它在上個(gè)月暫時(shí)停止了新用戶注冊(cè)?！拔覀冃枰〞r(shí)間來思考食品安全、鄰里互助、平臺(tái)盈利的問題?！眲?chuàng)立者說。

“鄰里飯桌”頁(yè)面截圖

昨日，記者也向市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行了咨詢。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十條約定：電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記。但是，個(gè)人銷售自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品、家庭手工業(yè)產(chǎn)品，個(gè)人利用自己的技能從事依法無須取得許可的便民勞務(wù)活動(dòng)和零星小額交易活動(dòng)，以及依照法律、行政法規(guī)不需要進(jìn)行登記的除外?！安贿^，這是個(gè)新興事物，是否屬于無需取得許可的，現(xiàn)在沒有定論。如果未來出現(xiàn)情況，還是要一事一議?！?/p>

橙柿互動(dòng)·都市快報(bào)記者童蔚