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　　包裝設(shè)計是一門綜合運用自然科學(xué)和美學(xué)知識，為在商品流通過程中更好的保護商品，并促進商品的銷售而開設(shè)的專業(yè)學(xué)科。其主要包括包裝造型設(shè)計、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計以及包裝裝潢設(shè)計。食品包裝設(shè)計要達到什么要求？

　　耐溫性要求：

　　在包裝選擇時還應(yīng)考慮食品加工和儲藏的條件。例如，罐頭食品、蒸煮類食品等，食品包裝后還有經(jīng)過高溫處理，這就要求包裝材料能耐受相應(yīng)的高溫。再如，冷凍食品的包裝材料，必須有一定的抗低溫性能。此外，還要考慮食品銷售地區(qū)的溫度、氣壓等氣候情況。

　　避光性要求：

　　光照對于食品質(zhì)量和營養(yǎng)的保持十分不利。尤其是紫外線的照射會使食品中的油脂氧化導(dǎo)致酸敗，使食品中天然色素氧化而使食品的色澤發(fā)生變化，會促進食品中維生素B和維生素C的損失，另外，光照還會使食品發(fā)生氨基酸分解，糖融化等不利于食品質(zhì)量保持的物理和化學(xué)變化。

　　但是，遮光包裝后消費者比較難清楚的看到內(nèi)容物的情況，所以在包裝設(shè)計時，因根據(jù)食品特性及消費習(xí)慣，選擇是采用避光包裝、視窗包裝、透明包裝或其他包裝形印刷行要求：如果需要在包裝上印刷相應(yīng)的內(nèi)容，還需要考慮包材的印刷性，包裝材料要具有易于印刷、易于造型、易于著色等特點。

　　根據(jù)食品特性及貨架期要求，選擇適宜的包裝形式目前食品包裝形式多樣，有紙包裝、真空包裝、氣調(diào)包裝、玻璃灌裝、磨口鐵包裝、塑料瓶裝等等。