夜來香是什么（夜來香是什么季節(jié)開的花）
2023-03-25
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更新時間：2023-03-24 07:22:23作者：未知
（原標(biāo)題：紅星深度丨大學(xué)生吃火的工地餐：“網(wǎng)紅效應(yīng)”消退，一場熱鬧之后重歸平靜）
四川宜賓大學(xué)城里的文博路逐漸平靜下來，但在每天飯點的時候，仍有部分學(xué)生陸續(xù)走進(jìn)這條還沒有交付使用，長約兩百余米的街道。他們坐在路邊攤上，跟一群建筑工人一起，13元的自助餐，20個菜隨便吃……學(xué)生和工人都埋著頭，彼此沉默，又保持某種融洽，迅速吃完，又迅速散去。
3月10日前后，這里曾一度形成擁擠。在網(wǎng)上熱傳的視頻中，大量學(xué)生匯聚在路邊攤前，他們邊吃邊說比學(xué)校食堂“實惠”，引發(fā)了廣泛關(guān)注，甚至還出現(xiàn)各種討論和評論。
但這些喧囂的聲音，全部基于流傳的視頻碎片，且相隔著網(wǎng)上網(wǎng)下的兩個“時空”，并非事情的全貌。
↑路邊工地餐
“很多學(xué)生都是來打卡的，熱鬧了一個多星期。”攤主曾中貴告訴紅星新聞記者，最初有3個同學(xué)來他的攤位吃飯，然后同學(xué)帶同學(xué)，來吃飯的學(xué)生越來越多。很快，有個現(xiàn)場視頻在網(wǎng)上爆火，就是在他攤位上拍的。更多的同學(xué)找到文博路，不僅曾中貴的攤位，旁邊兩個攤位也都被“擠爆了”。
這期間，路邊又支起了四五家快餐攤位，賣水果、賣流量卡和賣冷飲的，也搭起桌子支起海報……城管的巡邏比過去更加頻繁。
但這樣的“狂歡”只持續(xù)了一個多星期，到3月中旬，學(xué)生的“新鮮勁兒”便過去了。經(jīng)常來吃飯的，還是原來那些學(xué)生。新搬來的幾家攤主又全都搬走了。身后的工地還沒有完全開工，周邊幾個工地總共只有兩三百個工人。
攤主王輝針對學(xué)生調(diào)整了菜品后，又開始為生意發(fā)愁，有學(xué)生經(jīng)過攤前，他總會熱情招呼……
消退的“網(wǎng)紅效應(yīng)”：
很多學(xué)生來“打卡”，火了一周多漸歸平靜
3月21日，一位張姓快餐攤主在頭天收拾東西后，沒再出現(xiàn)在文博路上。在她對面擺攤的老劉說，她已經(jīng)把遮陽傘賣給了別人，悄然搬走了。
文博路恢復(fù)了過去的樣子，只剩原來四家賣快餐的攤主，老劉夫婦、曾中貴夫婦、王輝夫婦、王旗麗和男朋友。
這是一條還沒有交付使用的街道，一端用鐵皮圍著，只有另一端才能進(jìn)入。工地餐在網(wǎng)上走紅以后，文博路一下新增了四家快餐攤，他們有的從其他工地搬過來，有的是新入行的。但文博路最終只熱鬧了一個多星期，新開的快餐攤也只是“湊了個熱鬧”。
網(wǎng)上最先火起來的那段視頻，是在曾中貴的攤位前拍的。他已經(jīng)記不得是哪一天，更記不得是哪一撥同學(xué)拍的。他只記得，攤位上第一次只來了3個學(xué)生，那是2月下旬的時候，后來學(xué)生漸漸多起來，都是互相帶過來的。到了3月5日左右，人就已經(jīng)“爆滿”，現(xiàn)場視頻也開始在網(wǎng)上熱傳。
最多的時候，一天中午、晚上兩頓賣了600多份，這數(shù)量是平時的三倍?！昂芸炀唾u完了，賣得干干凈凈?！边@是他數(shù)年快餐生意中最好的幾天。
另外幾家攤位上也爆滿，大家擠進(jìn)來，沒有座位，有些就端著吃。如果來晚了，更是吃不上。不僅男生來，女生也來，現(xiàn)場熱鬧無比。
很快就有新的快餐攤點支起來，賣水果的，賣冷飲的，賣流量卡的……也嗅到了商機(jī)。旁邊工地食堂的負(fù)責(zé)人跑來“考察”了一番后，回去馬上在路邊貼上“13元自助餐”的“引流”海報，連續(xù)幾個“箭頭”標(biāo)志拐進(jìn)工地宿舍區(qū)的工地食堂。
↑工地食堂也開始招攬學(xué)生生意
然而，僅僅過了一個多星期，熱鬧就慢慢消退下來。王輝覺得，那些天就是一場“網(wǎng)紅效應(yīng)”，文博路的工地餐成為網(wǎng)紅景點，大部分學(xué)生都是“打卡”的，然后就不再來了。
隨著學(xué)生的減少，新搬來的攤點也隨之搬走了，只留下?lián)卧诼愤叺膸醉斦陉杺恪?/strong>“有一家只賣了兩天就沒來了?！蓖踺x從搬走的攤主那里買了四頂遮陽傘，他說留著夏天使用。
宜賓大學(xué)城位于兩山之間的一個狹長平壩，包括四川輕化工大學(xué)宜賓校區(qū)、宜賓學(xué)院、西華大學(xué)宜賓校區(qū)等學(xué)校緊湊地“聚”在一起。這里還是嶄新的，除了學(xué)校，邊上的幾棟住宅小區(qū)還沒有完工，商圈也沒有建起來，在大學(xué)城里，目前連餐館也難找到。
王輝說，雖然是工地餐，但菜品和味道都很好，因此有學(xué)生愿意來。最近一段時間，王輝專門新增了幾個學(xué)生愛吃的菜。但學(xué)生逐漸少了，身后的工地還沒有完全開工，王輝又開始為生意發(fā)愁……
吃工地餐的學(xué)生：
不少孩子來自農(nóng)村，青睞實惠的“第三食堂”
帥氣陽光的小盧和女朋友一起來到王輝的攤上，他很開朗，說話自信而簡練。他在旁邊的四川外國語大學(xué)成都學(xué)院宜賓校區(qū)讀大三，國際貿(mào)易專業(yè)。
這個來自四川會理縣的年輕人，理想是自己創(chuàng)業(yè)，“因為父母就是做生意的”。小盧在學(xué)校幫駕校代招生，吃完晚飯便騎著電瓶車趕回學(xué)校支攤。他說能掙夠生活費，他一個月花2000多元，比大多數(shù)同學(xué)花費高。
有同學(xué)給他打電話，他說在“第三食堂”。小盧解釋，學(xué)校有兩個食堂，文博路的路邊攤已經(jīng)是公認(rèn)的“第三食堂”。
小盧說不是每天來，但已經(jīng)來過好幾次了。因為學(xué)校有課，有時候來晚了就沒有菜了，他說這里更實惠，味道也不錯。在這些路邊攤上，每個同學(xué)都講到了實惠，他們都是回頭客。
小盧身后的小禹獨自坐在那里，他多次起身添菜，每次只打一兩個菜。小禹是王輝攤位的常客，每次徑直到攤上，默默吃飯，不愛說話，吃完就走。
↑13元隨便吃
同樣在四川外國語大學(xué)成都學(xué)院宜賓校區(qū)讀大三的小禹是另一種孩子，他家住成都，老家在四川劍閣，理想是“在某個鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)個老師就好了?！彼畛鯇W(xué)的日語，但他一直沒學(xué)好，大三轉(zhuǎn)到了漢語專業(yè)。他更喜歡歷史，目前考了歷史和政治科目的教師資格證。
小禹飯量很大，學(xué)校12元兩葷一素，價格不貴，但吃了后總要加餐。工地外的路邊攤，13元管飽，菜的品種也多。
小禹很節(jié)約，大多數(shù)時候宅在寢室，他沒有女朋友，“還不知道如何跟女生交往”。爸爸每月給他1500元生活費，他能存下好幾百。
小禹準(zhǔn)備買一輛車，在網(wǎng)上看中一輛2011年款的二手車，他正在跟賣家交涉運費問題，他說有了車就可以出去旅行。他也正在準(zhǔn)備考研，他說只是為就業(yè)找個退路，但父母覺得他上進(jìn)，使勁夸他。
紅星新聞記者走訪發(fā)現(xiàn)，在文博路的路邊攤上，大多數(shù)學(xué)生都是來自四川本地，他們中不少又來自農(nóng)村。他們說在路邊攤吃飯很實惠，同時又很自在，很輕松，看到這些建筑工人并不陌生。
在西華大學(xué)宜賓校區(qū)讀大四的小劉和兩個同學(xué)坐在曾中貴的攤位上，一邊吃一邊閑聊。他們讀的機(jī)械專業(yè)，大四沒什么課了，他們更多考慮去哪里實習(xí)，或者去哪里就業(yè)。
三個年輕人都來自四川農(nóng)村，父母都在外面打工。小劉說，跟這些建筑工人一起吃飯，會想起父親。小劉感慨，自己有些不懂事，“大學(xué)一晃就要畢業(yè)了”。
意外的“對話”：
學(xué)生“看見”了父母，工人“看見”了孩子
很多學(xué)生都說，在吃工地餐的時候，認(rèn)識到社會的一面?！坝袝r候聽見他們（工人們）聊天就特別感動。”西華大學(xué)宜賓校區(qū)大一學(xué)生小卿說，就好像聽見自己家長在聊天，看見他們在外打工的場景。
事實上，在這里的路邊攤上，打工的父親們也總會想起自己讀書的孩子。
有一天中午，李明和下班過來吃飯，突然看到攤位上坐滿了學(xué)生，內(nèi)心隨之感動，“他們很安靜，陽光而單純……他們跟我們坐在一起?！?/p>
60歲的李明和當(dāng)過兵，種過地，近10多年都在工地干活。他的手很粗糙，但會寫詩，他總是一個人坐在路邊的凳子上吃飯。他說話謙遜，講起詩歌又情緒激動。
他說，看到這些學(xué)生，就想起自己的孩子。他的兒子已經(jīng)在成都工作多年，以前在重慶一所重點大學(xué)讀書，他從未去學(xué)校看過兒子，不知道兒子有過怎樣的大學(xué)生活，不知道兒子有怎樣的成長印記，他只記得兒子很節(jié)儉……
↑李明和喜歡寫詩，他說跟學(xué)生坐在一起吃飯令人感動
3月20日晚上，老張和老車成為王輝攤位上最后的兩個客人，他們在工地下班后，拿著一瓶酒來，打了些菜，一邊吃一邊喝。
學(xué)生們涌進(jìn)這條街后，最大的改變是不能現(xiàn)場炒菜了。當(dāng)?shù)爻枪軝z查后，以安全考慮為由，不允許攤主用煤氣罐炒菜。攤主們只好把菜炒好后再送到攤位上，最多再準(zhǔn)備兩個小爐子，可以把菜熱一熱。
老張和老車住在工地宿舍里，但他們都在外面的路邊攤吃飯，“雖然價格一樣，分量一樣，但味道不一樣?！?/p>
老張并不主張學(xué)生到工地上來吃飯，不是因為學(xué)生來了后吃不上熱菜，而是覺得這些菜質(zhì)量還不夠好。“這里是我們吃的，不是給這些孩子吃的?！崩蠌埖膬鹤釉诤弦凰攸c大學(xué)讀大三，他沒聽兒子說過學(xué)校食堂不好。
工地餐被學(xué)生吃火了后，當(dāng)?shù)爻枪艿炔块T加強(qiáng)了對大學(xué)城路邊攤販的管理，平時賣燒烤、煎餅、炒飯等三輪車攤販，都集中到了工地外的一塊空地上。晚上的時候，很多學(xué)生走進(jìn)這里，一邊逛一邊買些小吃……
回工地宿舍的路上，老車拐進(jìn)這片學(xué)生夜市，便有些想念在四川綿陽讀大一的女兒了。他給女兒撥了一個視頻電話，問女兒學(xué)校旁邊是不是也有這樣的攤點，晚上是不是也會出去吃。
文博路就像一個舞臺，一場“無聲的對話”在學(xué)生和工人之間悄悄地上演。在這里，工人們“看見”了自己的孩子，學(xué)生們則“看見”了自己的父母。小卿說，以前常常理解不到父母的辛苦，現(xiàn)在保持了距離，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著，反而能看得更清楚。
賣快餐的攤主們：
隨工地遷徙，他們?nèi)匀粓允卦谶@里
對于工地餐的菜品質(zhì)量，王輝拍著胸口說“絕對沒問題”。他說每天晚上去超市買菜，認(rèn)真選，認(rèn)真洗，這些菜自己也在吃，還在讀中學(xué)的女兒也會吃。
“我們競爭也很大，好不好客人一清二楚?！痹谶@四家攤主中，36歲的王輝是最晚入行的，但也有一年多的經(jīng)驗了。他去年在工廠門口賣過炒飯、快餐，后來才搬到了工地邊上。
王輝以前學(xué)過廚師，剛結(jié)婚時跟妻子開了兩年餐廳，后來又回老家搞生態(tài)農(nóng)場，養(yǎng)“跑山雞”，開農(nóng)家樂，后來進(jìn)入快餐這一行。
↑王輝和妻子一起經(jīng)營快餐
47歲的曾中貴廚藝是在部隊炊事班里學(xué)的，從部隊退伍后，他在飯店當(dāng)過廚師，后來又自己開餐廳。10年前開始賣快餐，一開始在門市里，幾年后開始隨著工地遷徙。
目前，他又在裝修剛買的門市，決定重新“安定”下來。他說賣快餐不是辛苦，是“累，特別累”。夫妻倆每天晚上12點睡覺，早上5點起床，忙得“腳不沾地”。
22歲的王旗麗和男朋友一起經(jīng)營著攤點，她的父母2017年就開始在工地賣快餐，讀了三年職高會計專業(yè)后，她幫著母親一起賣了兩年。兩年前跟男朋友“另立門戶”，重新找了一個工地支起了攤位。
王旗麗說，工地里多少人，工程進(jìn)度等，他們都要隨時了解，“差不多每半年換一個工地”。因為只賣中午一頓，王旗麗可以睡得早一些，“年輕人，總要貪耍一點?！?/p>
但她依然覺得做快餐特別累，每天都是緊張的。她每天計劃的量是150份左右，“硬菜”很多，利潤不大，不能請人。“有時候就盼著下一場雨。”王旗麗說，下雨工地不開工，學(xué)生也很多不出來，她就可以不出攤了，可以“踏踏實實”地休息一天。
網(wǎng)上走紅后，王旗麗原想利用這波流量，開個抖音號，專門記錄一下自己賣工地快餐的日常，她覺得會有人關(guān)注——大家應(yīng)該會有好奇心的。但她后來放棄了，“我不能分心，努力做好快餐已經(jīng)不容易了?！?/p>
↑工地食堂里，就餐的學(xué)生比工人多
攤主老劉很得意，前些天有上海的記者給他打過電話。說看到他在抖音上發(fā)的視頻，想跟他了解一下最新情況。他很爽朗地答應(yīng)了，說變化不大，最大的變化是攤位上沒辦法生火了。
比起其他三家，老劉的生意目前相對來說要差一點，他以前是開店賣燒臘的，疫情期間店子難以為繼，他才開始賣快餐?，F(xiàn)在疫情過去了，他打算再重新把店開起來，就在大學(xué)城里，學(xué)生會喜歡的。
3月20日，星期一，王輝的攤位總共賣出了100多份快餐，顧客中，學(xué)生和建筑工人各占一半。晚上8點，文博路漸漸安靜下來，沒有人會來吃飯了，夫妻倆把剩下的菜倒進(jìn)桶里，收拾攤位準(zhǔn)備回家，但還不能休息。他們還要趕去超市買菜準(zhǔn)備第二天的工地餐，并計劃加兩道大菜“白斬雞”和“燒鴨子”，希望生意會有點起色……
紅星新聞記者 楊靈 攝影報道