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2023-02-14
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更新時(shí)間：2023-02-12 09:10:38作者：佚名
#打卡美好生活#
對于美食愛好者來說，最常用的就是炒菜用的鍋。我家先后用的鐵炒鍋、平底炒鍋麥飯石不粘炒鍋、不銹鋼炒鍋～～還用過妹妹家的某品牌鑄鐵鍋，同事家的琺瑯炒鍋，感覺最好用的還是在集市上40塊錢買的鐵炒鍋！今天咱們就來說說鐵炒鍋有關(guān)開鍋和日常保養(yǎng)的那些事兒。
首先是鐵鍋需要開鍋。所謂開鍋，就是新買的炒鍋需要進(jìn)行一些的處理，達(dá)到不粘鍋、好用的效果。買回來的炒鍋，先用洗潔精和海綿，內(nèi)外刷幾遍沖干凈。然后開大火把鍋燒熱，冒出青煙后關(guān)火。放入雞腿的肥油和肉皮（豬肉肥油也可以）。一開始會(huì)冒煙，過一會(huì)兒就會(huì)出油，用這個(gè)油把整個(gè)鍋面都擦一遍，把油和油渣倒掉，用洗潔精和海綿內(nèi)外刷一遍。
然后重復(fù)一遍，先高溫?zé)佭^到冒青煙，再放入一塊肥油把鍋潤一遍，讓油滋潤的整個(gè)鐵鍋的表面，再次用洗潔精和海綿把國內(nèi)外刷一遍，這個(gè)鍋就已經(jīng)開好。
日常不粘鍋的使用方法：平時(shí)炒肉的時(shí)候一定要記住，先把鍋燒到很熱的狀態(tài)，再放入少許油，把鍋潤一遍，這時(shí)候煎蛋還是炒肉都不會(huì)粘鍋。同時(shí)注意，盡量不要用鐵鍋來煮湯，這樣鍋洗干凈后容易生銹，一次就會(huì)粘鍋。如果用它煮過湯，下一次使用的時(shí)候先要把鍋燒熱，燒到冒煙的狀態(tài)，放入油把鍋潤一遍，再次重復(fù)燒鍋的過程，這樣又能達(dá)到不粘鍋的效果。鐵鍋的清洗：每次用完炒鍋用洗潔精把內(nèi)外洗干凈，用廚房紙把水漬擦干，不要蓋上鍋蓋，要先自然風(fēng)干表面。這樣鍋就不容易生銹。
傳統(tǒng)鐵鍋不是特別的重，導(dǎo)熱非?？欤村伒臅r(shí)候不會(huì)因?yàn)槌炼鴥芍皇侄级酥M(fèi)勁。如果保養(yǎng)得當(dāng)，可以使用多年，真正便宜又耐用，最適合普通家庭使用！只不過鐵鍋的顏值不怎么樣，顏控黨不愛用。