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　　豆汁是用綠豆做的，將綠豆經(jīng)過特殊工藝制作，就能得到淀粉、豆汁和漿，豆汁因是發(fā)酵而成，所以喝起來有一股酸味，口感兩極分化，有人認為難喝，有人認為非常好喝。一般在喝豆汁的時候最好是趁熱，會感覺甜中帶酸，酸中有澀，配上焦圈食用風味更佳。

　　豆汁是用什么制作而成的

　　豆汁是以綠豆為原料制成的，制作的時候經(jīng)過燙豆、磨豆、淀粉分離、發(fā)酵等一系列工序，最好得到淀粉、豆汁和漿，淀粉用來制作粉條等食物，漿是用來再循環(huán)生產(chǎn)的發(fā)酵原料。

　　豆汁是什么

　　豆汁是老北京的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，早在遼宋時期就已經(jīng)在背景地區(qū)盛行，在清朝乾隆年間更是一躍成為宮廷飲料，不過豆汁可并不是人人都喝的慣的，有些人覺得它喝起來是一股泔水味，非常惡心，但是喜歡的人認為是酸香味，回味無窮。

　　豆汁怎么喝味道好

　　大多數(shù)人喝豆汁，不管它是涼還是熱，都一股腦直接喝，這樣自然喝不出它的風味，若是涼著喝會感覺入嘴一股泔水味，難以下咽，而趁熱喝味道就大不相同了，甜中帶酸，酸中帶澀，就著焦圈一起吃就更具風味了。