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水信玄餅是非常獨(dú)特，對(duì)新手又特別友好的一道日式小甜品。其實(shí)它吃起來和白涼粉差不多，但當(dāng)這樣一顆包裹著一朵櫻花的透明小球出現(xiàn)在你眼前時(shí)，還是會(huì)情不自禁的感嘆它的絕美。

步驟相當(dāng)簡單，做出來的成品顏值非常高，無論誰瞧見了都會(huì)愛上！正值櫻花盛開的季節(jié)，不如一起來做一道粉粉嫩嫩的櫻花美食吧！

櫻花水信玄餅

食 / 材

做 / 法

- 1 -

把鹽漬干櫻花放入適量溫水中泡發(fā)開，去除咸味備用。

- 2 -

在湯鍋中倒入9g白涼粉、15g細(xì)砂糖和200g清水，小火攪拌均勻。

雖然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度沒有白涼粉高，所以對(duì)新手來說，用白涼粉的成功率會(huì)高很多。

- 3 -

煮開后，關(guān)火靜置3分鐘稍稍冷卻。

注意靜置的時(shí)間不宜過長，否則時(shí)間一長白涼粉就會(huì)凝固，花瓣就沒法舒展開，做出來的顏值也會(huì)大打折扣。

- 4 -

將一半白涼粉液倒入模具中，放入櫻花，讓花瓣舒展開。

- 5 -

蓋好模具，把剩余的白涼粉液倒?jié)M。

- 6 -

放入冰箱冷藏1小時(shí)左右定型。

櫻花水信玄餅就做好咯~

晶瑩剔透加上Q彈清涼的口感，立馬讓人愛上~

反正冷藏要等上一段時(shí)間，要不就順便再做一個(gè)櫻花布丁吧！

櫻花布丁

食 / 材

做 / 法

- 1 -

在湯鍋中倒入200g牛奶、100g涼白開。

- 2 -

接著倒入14g白涼粉、20g細(xì)砂糖和0.2g甜菜粉，拌勻后小火煮開。

- 3 -

過濾一兩遍去掉大氣泡和雜質(zhì)，讓成品口感更細(xì)膩。

- 4 -

如果還有殘留的小氣泡，用勺子撇去。

- 5 -

倒入杯子等模具中，約7~8分滿。放入冰箱冷藏半小時(shí)左右進(jìn)行凝固。

- 6 -

重新在湯鍋中倒入150g涼白開，8g白涼粉和5g細(xì)砂糖，拌勻后小火煮開。

- 7 -

倒入冷藏好的布丁杯中，加入少許泡開的櫻花。

- 8 -

將花瓣展開，繼續(xù)冷藏1小時(shí)凝固。

櫻花布丁就做好咯~

來，張嘴~

duang~duang~粉粉嫩嫩的櫻花美食，千萬別錯(cuò)過喲！