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2021年7月下旬，在山東泰安鳳凰河畔見到芝麻，有好大一片，已開花結(jié)果。蒴果基本都在莖的下部，直立于葉腋，有縱棱，像細(xì)長的小青椒。白花都在莖的上部，向下垂，像倒掛的小喇叭。

芝麻籽能榨油，所榨的芝麻油就是我們常吃的香油，也稱麻油。雖然生活中芝麻油很常見，但芝麻卻不常見，因?yàn)楣珗@花圃、社區(qū)綠地中基本不種這種東西。

我最早見到活生生的芝麻，是在北京回龍觀風(fēng)雅園三區(qū)北部路邊的綠地，時(shí)間是2014年9月。當(dāng)時(shí)看到綠地有一片植物開白色的筒狀花，就湊過去看究竟，發(fā)現(xiàn)它的莖上有層層的四棱果實(shí)，就認(rèn)出了是芝麻。

回龍觀的居民種地上癮的大有人在。小區(qū)物業(yè)管理松懈，就有人在綠地見縫插針；路邊綠地管理不嚴(yán)，就有人在路邊開荒種菜；排水渠邊、未施工的荒地，更是不能浪費(fèi)，定要種滿方才罷休。我也因此在城市中見到了芝麻。

2016年7月上旬在文華市場西邊空地見到成片的芝麻。剛開始開花。

2016年7月中旬在龍回苑南的路邊綠地見到開花的芝麻。

2016年8月中旬、下旬在龍躍苑四區(qū)見到開花、結(jié)果的芝麻。

不過現(xiàn)在管理得嚴(yán)格了，小區(qū)內(nèi)外已很難見到芝麻的蹤影。

一般認(rèn)為，芝麻是從國外引進(jìn)的作物。《中國植物志》說：“芝麻原產(chǎn)印度，我國漢時(shí)引入，古稱胡麻（今日本仍稱之），但現(xiàn)在通稱脂麻，即芝麻。本植物在我國栽培極廣歷史悠久?！?/p>

2007年出版的《中國作物及其野生近緣植物 經(jīng)濟(jì)作物卷》提到，關(guān)于芝麻的起源和傳播問題，學(xué)者間有不同看法，Vavilow（1926）認(rèn)為：“印度和阿比西尼亞為第一中心，中亞的巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦和烏茲別克斯坦為第二中心，中國因擁有特殊的矮生型品種，為芝麻的次級中心?！盩hangavelu（1993）則認(rèn)為：“將非洲作為芝麻起源的一級中心、印度作為二級中心是合適的?！?/p>

關(guān)于芝麻在中國的傳播，該書說，芝麻是中國古老的油料作物之一，栽培歷史悠久，曾長期沿用‘胡麻’之名，至宋代才始用‘芝麻’這一名稱。歷代古農(nóng)書大都認(rèn)為，中國芝麻是公元前二世紀(jì)張騫出使西域時(shí)，從大宛（現(xiàn)今的中亞細(xì)亞）引進(jìn)的。先種植于黃河流域，后逐漸向長江和珠江流域一帶傳播，直至遍布全國各地。而1956年和1959年浙江省文物管理委員會在吳興錢山漾遺址和杭州水田畈遺址兩處發(fā)掘中，從密封的水線以下竹編中得到了芝麻籽粒，其時(shí)間相當(dāng)于公元前770—480年（春秋時(shí)期），比張騫出使西域早200～500年，這說明中國栽培芝麻至今已有2000多年的歷史了。

北魏《齊民要術(shù)》記載了張騫自西域引進(jìn)芝麻的事：“《漢書》張騫外國得胡麻?！钡癖尽稘h書》沒有此內(nèi)容，不知所本。

關(guān)于錢山漾遺址出土芝麻的年代問題，也有不同說法，湖州市人民政府網(wǎng)站的《錢山漾遺址》一文說出土多種植物種子的下層早期良渚文化遺址：“1972年，經(jīng)中國科學(xué)院考古研究所實(shí)驗(yàn)室用碳素?cái)啻鷾y定，其年代為距今4715±100年?！边@樣看來，中國栽培芝麻的歷史就不是2000多年，而是近5000年了。

另外，我國云南石鼓、合慶等地區(qū)，發(fā)現(xiàn)有野生芝麻的分布。（見《中國農(nóng)業(yè)史·第一卷·第一章》）有學(xué)者據(jù)此認(rèn)為，脂麻是我國的原生植物，它的原產(chǎn)地在我國西南的云貴高原一帶。

我國有關(guān)芝麻的記載始于漢代。西漢《列仙傳》中有關(guān)于巨勝（芝麻別名）的記載：“關(guān)令尹喜者……服苣勝實(shí)，莫知其所終……”。西漢晚期《氾勝之書》在介紹“區(qū)田法”時(shí)提到胡麻：“胡麻相去一尺。”東漢《四民月令》也多處提到胡麻，如：“（二月）可種植禾、大豆、苴麻、胡麻?！?/p>

成書于漢代（我國著名植物學(xué)家吳征鎰?wù)J為成書于南朝梁）的《神農(nóng)本草經(jīng)》收載了“胡麻”：“一名巨勝。葉名青蘘。生川澤?！背蓵谀铣旱摹侗静萁?jīng)集注》注釋胡麻時(shí)說：“本生大宛，故名胡麻。又莖方名巨勝，莖圓名胡麻?！?/p>

吳征鎰等在《胡麻是亞麻，非脂麻辨——兼論中草藥名稱混亂的根源和〈神農(nóng)本草經(jīng)〉的成書年代及作者》一文中，不認(rèn)同胡麻是芝麻的說法，認(rèn)為其中圓莖的胡麻是亞麻，是“本生大宛”的真正的胡麻，而“可能為我國所固有”的方莖的巨勝才是脂麻（吳征鎰?wù)J為“芝麻一名，乃脂麻音訛?！保?。他的依據(jù)之一是《居延漢簡》中出現(xiàn)了“胡麻”的記載，而出土處只適于種植亞麻。本人曾在內(nèi)蒙生活過，當(dāng)?shù)厝舜_實(shí)稱所種亞麻為“胡麻”。

吳征鎰等認(rèn)為，是三國魏明帝太和年間成書的《廣雅》“（巨勝、胡麻）初為二條，后合為一條”的記載，造成了這種混亂；而中國現(xiàn)代植物學(xué)文獻(xiàn)將兩物混淆大概是從《植物學(xué)大辭典》（孔訂萊等，1917年）開始的，該書的作者可能直接采用了日本著作中確立的這兩種植物的漢名；而日本著作中植物的漢名，則又深受古代中國著作的影響。

“脂麻”、“芝麻”之名出現(xiàn)于北宋?！侗静菅芰x》：“胡麻 諸家之說參差不一，止是今脂麻，更無他義?！薄峨u肋編》：“油，通四方可食與然者，惟胡麻為上，俗呼脂麻?！薄段镱愊喔兄尽范嗵幪岬街ヂ?，如：“芝麻一二升，亦可作油。先炒熟了研細(xì)，沸湯入煮，殼在湯內(nèi)，油在湯面上?！?/p>

明代《新鐫古今事物原始全書》提到了“胡麻”改名“芝麻”的原因：“胡麻即今之芝麻。漢武帝時(shí)張騫使西域至大宛，得其種植于中國，故向名胡麻。石勒之時(shí)諱言‘胡’字，改曰‘芝麻’?！?/p>

芝麻，是胡麻科胡麻屬植物。

芝麻的花，是由下而上，遞次開放，故有“芝麻開花——節(jié)節(jié)高”的歇后語。

芝麻的果實(shí)形狀像一個四棱膠囊，成熟后會突然爆開，彈射出種子，像突然打開的寶庫之門。故《天方夜譚》四十大盜打開藏寶洞的咒語是“芝麻開門”。

對于芝麻的功用，《中國植物志》是這樣說的：“芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻；黑脂麻為含有脂肪油類之緩和性滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有滋潤營養(yǎng)之功，對于高血壓也有治療的功效?！?/p>

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