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2020年歐洲杯如火如荼，綠茵場上，每個(gè)球迷激動(dòng)萬分，綠茵場下，可口可樂心驚膽戰(zhàn)。

事件源于在當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月14日的葡萄牙對陣匈牙利的賽前發(fā)布會(huì)上，葡萄牙球星C羅曾挪開桌上的兩瓶可樂，隨后拿來一瓶水說：“要水，不要可樂?！?/p>

這舉動(dòng)使得可口可樂股價(jià)從56.17美元跌至55.22美元。

截至周四，可口可樂的股價(jià)更低，收于54.95美元，使其總市值從2420億美元下降到2369億美元，減少了51億美元。

可口可樂是2020年歐洲杯的贊助商之一，《衛(wèi)報(bào)》審查的該公司的一份聲明說，"每個(gè)人都有權(quán)選擇自己的飲料偏好。"

援引美聯(lián)社報(bào)道，C羅這一舉動(dòng)似乎帶起了一陣潮流。就在本周，烏克蘭隊(duì)長亞爾莫連科、法國隊(duì)球星博格巴和意大利隊(duì)球員洛卡特利相繼在賽后跟隨了這一趨勢。

為此，針對這些行為，目前歐足聯(lián)禁止足球運(yùn)動(dòng)員在新聞發(fā)布會(huì)上收拾贊助商的產(chǎn)品瓶。

軟飲料“三宗罪”

軟飲料是酒精含量低于0.5%的天然或人工配制的飲料，通常含有碳酸、甜味劑和香料。

12月21日，發(fā)表在EClinicalMedicine雜志的一項(xiàng)研究顯示，對于青少年來說，經(jīng)常喝碳酸軟飲料和吃快餐與睡眠紊亂有關(guān)。

在這項(xiàng)研究中，研究人員收集了2009年至2016年來自全球?qū)W校學(xué)生健康狀況調(diào)查(GSHS)項(xiàng)目公開數(shù)據(jù)，研究數(shù)據(jù)由64個(gè)低、中、高收入國家組成，包含175261名青少年，平均年齡為13.8歲，48.5%為女性。通過多變量回歸分析青少年碳酸軟飲料和快餐的攝入與睡眠障礙之間的關(guān)系。GSHS作為全球?qū)W齡兒童健康監(jiān)測系統(tǒng)，收集了青少年健康的各個(gè)方面的數(shù)據(jù)，包括飲食行為（如快餐和碳酸軟飲料消費(fèi)）和健康狀況（如與壓力相關(guān)的睡眠障礙）。

結(jié)果顯示，與每天飲用碳酸軟飲料<1次的青少年相比，每天飲用≥3次報(bào)告睡眠障礙的幾率高出50%以上。每周吃快餐≥4天的男性報(bào)告睡眠障礙的幾率比那些每周只吃<1次的高出55％，而女性則高出50％。每天攝入碳酸軟飲料≥3次和每周吃快餐≥4天的青少年，除低收入國家外，其他所有國家的青少年均與睡眠障礙顯著相關(guān)，男性與睡眠障礙的關(guān)系顯著，女性與睡眠障礙的關(guān)系混雜。

總的來說，碳酸軟飲料和快餐攝入量與睡眠障礙之間有著很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，應(yīng)引起關(guān)注。各國政府應(yīng)該采取一些行政措施，包括開征添加糖消費(fèi)稅，限制電視和互聯(lián)網(wǎng)上垃圾食品廣告，學(xué)校周邊限制垃圾食品的經(jīng)營銷售。另外，家長和老師也應(yīng)該盡職盡責(zé)地監(jiān)督學(xué)生的飲食健康。

近年來，中國的軟飲料消費(fèi)量一直在上升，尤其是在年輕人群中。自17世紀(jì)首次推出水果味含糖軟飲料以來，歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)，全球含糖軟飲料流行趨勢急劇上升。特別是在過去的三十年中，全球傳統(tǒng)飲食方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代飲食，隨著飲食的過渡，軟飲料成為飲食市場重要的組成部分，軟飲料銷售額在過去十年間幾乎增長數(shù)十倍，呈現(xiàn)“大流行”趨勢。據(jù)PipeCandy的數(shù)據(jù)，截至2020年底，全球軟飲料市場規(guī)模達(dá)到1.68萬億美元，預(yù)計(jì)到2023年將增至1.89萬億美元，亞太地區(qū)是全球最大的軟飲料市場。

“減糖行動(dòng)”進(jìn)行時(shí)

過量的添加糖，特別是含糖飲料的添加糖，是心血管疾病和2型糖尿病等心血管代謝疾病的主要危險(xiǎn)因素。

據(jù)《衛(wèi)報(bào)》12月28日報(bào)道，從2022年4月起，英國政府將禁止超市針對含糖飲料推出“買一送一”活動(dòng)，并限制針對此類商品的促銷活動(dòng)。2016年，美國食品和藥物管理局要求在所有包裝食品和飲料上標(biāo)明添加糖的含量。這項(xiàng)政策對健康和成本效益的潛在影響仍不清楚。

根據(jù)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院和北卡羅萊納大學(xué)吉林斯全球公共衛(wèi)生學(xué)院的最新研究，含糖飲料上貼上警告標(biāo)簽，導(dǎo)致此類飲料銷量下降，并增強(qiáng)了消費(fèi)者對含糖飲料導(dǎo)致疾病的認(rèn)識。

含糖飲料是指添加糖或甜味劑的飲料，包括蘇打水、運(yùn)動(dòng)飲料和水果味飲料。該研究發(fā)現(xiàn)表明，含糖飲料警告有助于消費(fèi)者更好地了解含糖飲料的健康危害，并鼓勵(lì)消費(fèi)者在購買飲品時(shí)選擇水而放棄含糖飲料。

在這項(xiàng)研究中，分析了23項(xiàng)已發(fā)表的研究，超過16200人。分析顯示，與對照組相比，貼上警告標(biāo)簽導(dǎo)致含糖飲料的銷量減少，含糖飲料警告還會(huì)減低公眾從飲料中攝入熱量和糖。該研究表明，含糖飲料警告在引發(fā)認(rèn)知和情緒反應(yīng)方面更具優(yōu)勢。含糖飲料警告首先引起注意和關(guān)注，這將引發(fā)公眾對警告信息的情感和認(rèn)知反應(yīng)。這些反應(yīng)將改變公眾對含糖飲料的態(tài)度和認(rèn)識，減少公眾對含糖飲料的購買意愿，最終導(dǎo)致行為改變。

研究者認(rèn)為，在含糖飲料包裝上添加警告標(biāo)簽，告知消費(fèi)者含糖飲料的潛在健康影響，進(jìn)而減少消費(fèi)，這是一種有效的促進(jìn)公共健康的策略。

最健康的飲料竟是它

在最適合我們健康的飲品清單排行榜中，含糖飲料位居飲品清單中的最底層。那除了含糖飲料外，果汁和“無糖”飲料成為“健康飲品”的不二之選，那這些飲品真的健康嗎？

美國亞特蘭大埃默里大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授JeanWelsh就做了相關(guān)研究。研究顯示飲用更多含糖飲料（包括果汁、蘇打水和其他含糖飲料）的老年人，可能會(huì)有更早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

那些飲用含糖量最高的飲料（包括100％純果汁）的人在研究期間死亡率要高于那些飲用含糖量最低的人。此外，每多攝入12盎司/日的含糖飲料，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加11%；而每多攝入12盎司/日的果汁，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加24%。

“我們不光要減少對蘇打水和其他含糖飲料的攝入，還應(yīng)減少對果汁的攝入，這都需要成年人和兒童共同的努力?！?Welsh說。

在食品飲料行業(yè)里，糖一直位列成分表的重要位置——毫無疑問，人類從幼童時(shí)代起，似乎就對帶甜味的食物有天生的依賴與癡迷。

然而現(xiàn)在，越來越多的研究報(bào)告顯示，糖分正是危害健康的元兇之一。2014年，墨西哥對碳酸飲料征稅，成為全球第一個(gè)開征“糖稅”的國家，隨后，英國、法國也開始對含糖飲料征稅，含糖量越高，稅率越高。

根據(jù)世衛(wèi)組織1990年制定的標(biāo)準(zhǔn)，成人每日攝取的游離糖不應(yīng)超過當(dāng)天攝取全部熱量的10%，約為50克。當(dāng)今，世衛(wèi)組織將這一標(biāo)準(zhǔn)降為5%，25克，以期達(dá)到減重，蛀牙等健康風(fēng)險(xiǎn)。

而08年的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國人人均一年吃掉的糖已達(dá)到19.6公斤，與30年前相比整整上升了5倍。換算下來，每人每日的攝入量也達(dá)到了53.7克，高過90年世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出減半的建議量。

2019年7月，國家衛(wèi)健委發(fā)布《健康中國行動(dòng)（2019—2030年）》，明確提出了“三減三健”的行動(dòng)計(jì)劃，并將“減糖”列入未來國民營養(yǎng)工作重點(diǎn)。

消費(fèi)者開始越來越在意糖分的危害和帶來的額外能量，而甜味劑不會(huì)被人體代謝吸收，成了替代白糖等添加糖的最佳選擇。

代糖打著低熱量的旗號正式走進(jìn)消費(fèi)者的視野，一方面能夠給嗜糖的人在味蕾上充甜味的充分享受，另一方面心理上還有著近似為零的熱量的心理需求。

代糖，顧名思義，即糖的替代品，它泛指那些低熱量的甜味劑。代糖既有糖的甜味，能量還比糖小得多。隨著大家對于健康的關(guān)注度逐漸升高，聽上去十分健康的“無糖”飲料應(yīng)運(yùn)而生。

那么問題來了，喝“無糖”飲料真的就能讓身體免受糖分的負(fù)擔(dān)因此大快朵頤了嗎？“無糖”飲料會(huì)不會(huì)又是一種“智商稅”？

近期，一項(xiàng)發(fā)表在JACC上的一項(xiàng)10萬人大型隊(duì)列研究結(jié)果顯示，含糖飲料和人工合成甜味劑的攝入會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

研究共納入104760名參與者（平均基線年齡42.9±14.6歲），平均BMI為23.7±4.5kg / m 2，當(dāng)前吸煙者為17.2％，有CVD家族史的為31.7％。2型糖尿病的基線患病率為1.4％，高膽固醇血癥為8.0％，高血壓為8.2％，高甘油三酯血癥為1.4％。在隨訪期間（2009年至2019年），發(fā)生了1379例首次發(fā)生CVD的病例。NutriNet-Santé項(xiàng)目通過每6個(gè)月借助網(wǎng)絡(luò)問卷回收的方式，收集3份參與者在24小時(shí)內(nèi)的飲食消費(fèi)數(shù)據(jù)（其中至少兩份是強(qiáng)制性的）進(jìn)行研究。

研究數(shù)據(jù)表明，大量飲用含糖飲料會(huì)提高32%的心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)（HR：1.32）；大量飲用代糖飲料會(huì)提高20%的心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)（HR：1.20）；在較低飲用量的范圍內(nèi)，無論是含糖飲料還是代糖飲料的攝入與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增長的相關(guān)性都不明確。

作為美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)建議的替代方案，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的營養(yǎng)專家首先創(chuàng)建了健康飲食金字塔（healthy eating pyramid），近年來又創(chuàng)建了健康飲食餐盤（healthy eatingplate）。