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　　樂清瓦頭錦又稱鵝頭頸、鵝頭錦、厚皮，是以番薯淀粉配以帶豆、冬筍、五花肉、白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥炒制成的佐料，混合攪拌成粉糊經(jīng)煎烤而成。因其制作的厚度約為1厘米，和瓦片厚度相當，且上桌時切成菱塊狀堆疊在盤里猶如瓦的邊角或瓦礫，故名“瓦頭錦”。其另一種叫法“鵝頭頸”的來歷則源于被美食吸引者的形態(tài)，傳說它是在一次偶然中被一位巧婦創(chuàng)造出來，當時其家中的孩子趴在灶臺上，無限垂涎這道美味，那樣子就如同一只只鵝伸長了脖子，故得名“鵝頭頸”，又因諧音成“鵝頭錦”。

　　瓦頭錦色彩鮮艷，香味濃郁， 軟韌可口，頗具樂清地特色，有“樂清披薩”之稱。2020年8月瓦頭錦制作技藝列入第十一批溫州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。