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　　新沂市餐飲行業(yè)復工復業(yè)告知書

　　全市各餐飲單位:

　　根據(jù)新沂市疫情防控應(yīng)急指揮部辦公室《關(guān)于切實做好服務(wù)業(yè)企業(yè)復工復業(yè)的通知》(新防指辦[2020]16號)要求，為科學有序推動餐飲業(yè)企業(yè)復工復業(yè)，現(xiàn)就全市餐飲單位復工復業(yè)有關(guān)事項通知如下：

　　一、復工時間

　　2020年2月10日起可以復工。也可根據(jù)自身情況推遲復業(yè)。單位食堂復業(yè)時間根據(jù)機關(guān)、企事業(yè)單位復業(yè)需要復業(yè)。

　　二、復工程序

　　餐飲單位復工前應(yīng)向?qū)俚劓?zhèn)(街道辦、管委會、景區(qū)管理處)備案，市場監(jiān)督管理部門負責對備案餐飲單位是否滿足行業(yè)復工防疫防控要求進行審核，經(jīng)審核同意，報市疫情防控應(yīng)急指揮部審核備案后，方可營業(yè)。

　　三、復工要求

　　1.改變供餐方式。嚴禁集體性聚餐，不得提供桌餐，可采用盒餐外帶、外賣等方式供餐。單位食堂不得安排集中就餐，可采取分餐、盒飯、外購等形式保障員工餐飲。排隊人員保持2米以上安全距離。

　　2.消費者安全管控。在營業(yè)場所入口處張貼醒目標志，提醒消費者進入場所必須佩戴口罩并測量體溫。安排專人對未佩戴口罩、有發(fā)熱或咳嗽癥狀人員進行勸阻，嚴禁進入營業(yè)場所并做好登記，立即向當?shù)匾咔榉揽夭块T報告。

　　3.加強從業(yè)人員管理。建立健康申報和職工晨檢等制度，由專人負責對每位職工進行體溫測量。對發(fā)熱、咳嗽等癥狀的職工，立即指導其到發(fā)熱門診就醫(yī)。從業(yè)人員持有有效健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，必須全員全過程佩戴口罩，按規(guī)定做好手部清洗消毒。

　　4.強化場所消毒。每天對餐飲經(jīng)營場所、辦公場所、電梯、衛(wèi)生間和員工集體宿舍等各類公共區(qū)域消毒不少于2次，加強通風換氣，配備廢棄口罩專用垃圾桶并做好每日消毒處理。

　　5.嚴格食品原料管理。嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁加工活禽、野生動物和來源不明的畜禽肉及其制品。

　　6.嚴格規(guī)范操作行為。食品加工過程做到生熟分開，食物要燒熟煮透，按需加工，縮短成品存放時間。提供外賣服務(wù)的，采用密封盛放或使用“食安封簽”防止配送過程污染。

　　7.強化餐飲具消毒。按照“一沖二洗三消毒四保潔”的要求進行清洗消毒，并存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔。加強洗滌劑、消毒劑管理，防止誤用。

　　未經(jīng)備案、未經(jīng)審核同意的餐飲單位擅自復工的，一律責令其停業(yè);造成疫情擴散、安全生產(chǎn)事故等不良影響的，將依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定嚴肅追究相關(guān)單位及人員責任。

　　新沂市食品安全委員會辦公室

　　2020年2月9日