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（原標(biāo)題：耶倫來陶陶居“打卡”的原來是這些菜 ）

美財(cái)政部部長耶倫來廣州的第一頓飯，吃的是中華老字號陶陶居。4月5日，記者從陶陶居方面了解到，耶倫所到的是位于廣州天河區(qū)珠江新城的陶陶居國金店，其品味的粵菜菜肴包括百年燒鵝、冰鎮(zhèn)咕嚕肉、一口酥豆腐以及包括陶陶居大蝦餃與紅米腸等在內(nèi)的廣式點(diǎn)心。

陶陶居是我國中華老字號，品牌有上百年歷史，過去，魯迅、巴金、劉海粟都曾是陶陶居的座上客。

記者第一時(shí)間從陶陶居方面拿到耶倫昨日的用餐菜單，從菜單上可見，耶倫品嘗的都是陶陶居的招牌菜。陶陶居百年燒鵝是當(dāng)?shù)戡F(xiàn)烤，還原本土口感，用清遠(yuǎn)黑棕鵝，經(jīng)過風(fēng)吹上色再上烤架，配陶陶居百年秘制醬料制作而成，燒鵝皮脆、肉嫩、入味。

耶倫打卡陶陶居百年燒鵝

陶陶居招牌大蝦餃也是大廚純手工制作，每只蝦餃要求有13道褶子，每只包含3只大蝦仁，餡料由鮮筍丁、豬肉三肥七瘦調(diào)制而成，爆汁！蝦餃也是粵點(diǎn)的代表，是廣式點(diǎn)心“四大天王”之首。

冰鎮(zhèn)咕嚕肉系陶陶居必吃招牌菜

“冰鎮(zhèn)咕嚕肉”是來到陶陶居必吃的招牌。咕嚕肉向來是外國友人喜愛的菜肴。這道菜與眾不同，是陶陶居打破傳統(tǒng)做法的創(chuàng)新之作，整盤的晶瑩冰塊下，咕咾肉若隱若現(xiàn)，清透誘人。廚師用“黃金六兩”的豬頸肉，包裹特制脆漿先炸再炒。外皮冰鎮(zhèn)酥脆，內(nèi)肉嫩熱，外冷內(nèi)熱冰火兩重天，上桌必須馬上吃。

耶倫在陶陶居的菜單

據(jù)陶陶居工作人員介紹，耶倫的筷子使用得不錯。“他們訂餐的時(shí)候堅(jiān)持要訂大堂，開放式用餐，希望能更多感受餐廳的用餐氛圍。而且她點(diǎn)的都是非常有代表性的廣式茶點(diǎn)和粵菜。用餐過程中非常開心。”

據(jù)悉，來中國前，耶倫在接受美媒采訪時(shí)提到，“和世界各地的人們接觸是她工作的一個關(guān)鍵部分，做到這一點(diǎn)的最佳方式就是通過食物和當(dāng)?shù)夭宛^。”

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耶倫出差時(shí)愛品嘗美食 去年在北京吃見手青被菌類征服

耶倫在美國是一個著名的“吃貨”，她對餐館的挑剔完全不輸給美食博主?，F(xiàn)年77歲的耶倫最大的愛好之一就是在工作出差之際品嘗各地特色佳肴，她曾在美國匹茲堡州拒絕官員接待而獨(dú)自去當(dāng)?shù)亍袄鲜綗镜辍贝罂於漕U。去年7月訪華期間，耶倫在北京的一家云南菜館品嘗了見手青，并被菌類的美味所征服。細(xì)心的網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)，耶倫使用筷子非常熟練，或許是一個中餐愛好者。

耶倫（中）在底特律與餐館廚師交談

根據(jù)行程安排，耶倫此次訪華除了在京工作安排外，還將訪問廣州。她會不會在當(dāng)?shù)貙ひ捥厣朗常蔀橐粋€有趣話題。

大贊云南菌菇：

事后沒出現(xiàn)“幻覺”

去年7月7日，北京一家云南菜館的社媒賬號發(fā)布消息稱，“美國財(cái)長耶倫來了?？葱侣劦臅r(shí)間推算，真的是落地中國風(fēng)塵仆仆就來了，聽店員說她很愛菌子，見手青就點(diǎn)了四份，真是無比魔幻的一天?！?/p>

耶倫一行人品嘗云南菜

流出的照片顯示，耶倫一行人坐在餐廳大堂用餐。據(jù)現(xiàn)場偶遇的網(wǎng)友回憶，耶倫一行人點(diǎn)了一大桌云南家常菜，包括香草烤魚、薄荷牛肉卷、涼米線、酸菜炒洋芋片、炒牛肝菌、大理雕梅小排、騰沖大救駕（餌塊類，騰沖傳統(tǒng)小吃之一）等。

在回到美國后，耶倫對記者表示，他們一行人都非常喜歡那一頓云南菜。她還稱自己并不知道“見手青”如果烹煮不當(dāng)容易中毒，不過她沒有任何“迷幻反應(yīng)”?！拔蚁嘈盼覀?nèi)サ氖且患曳浅：玫牟宛^，在這樣的館子里，他們處理食材都非常認(rèn)真，不會有任何問題?！?/p>

喜歡地方特色美食

曾在訪問期間自駕車“覓食”

去年11月，耶倫在北卡羅來納州訪問期間原定將與該州州長羅伊·庫珀共進(jìn)午餐，但州長因臨時(shí)變故取消了午餐計(jì)劃。州政府的員工為耶倫準(zhǔn)備了幾個備選方案，但她都不滿意，于是自己駕車前往該州一個只有8萬人口的小城加斯托尼亞尋找美食。

最終，耶倫走進(jìn)了一家名叫Ray's鄉(xiāng)村熏烤屋，獲得了非常滿意的就餐體驗(yàn)。這家熏烤屋并不是連鎖品牌，而是坐落在一個單層小型商場里，店里采用的是老式的“烤坑”，在地面挖坑后將食物掛在坑壁上悶烤，保持了當(dāng)?shù)靥厣摹肮旁顼L(fēng)味”。

耶倫（中）與Ray's餐館員工合影

耶倫解釋，她工作中很重要的一個方面是要和全球各地的不同人群打交道，“而我相信做到這一點(diǎn)的最佳方法之一是通過美食和當(dāng)?shù)夭宛^的談話。”

耶倫還表示，“從與匹茲堡一家熱門餐館的老板聊天，到在密爾沃基嘗試奶酪凝乳，再到與我的團(tuán)隊(duì)一起在東京的一家居酒屋里品酒，我非常享受在這些非正式的環(huán)境中認(rèn)識不同的人，并了解當(dāng)?shù)厝说淖類劭谖?。?/p>

2021年7月，耶倫訪問意大利期間，堅(jiān)持要為團(tuán)隊(duì)中的每一名員工點(diǎn)一份當(dāng)?shù)氐奶厣_，她的專機(jī)停留在威尼斯專用機(jī)場的停機(jī)坪上，直到披薩外賣送到后才起飛回國。同年11月，她訪問墨西哥首都墨西哥城期間，在當(dāng)?shù)刂宛^Taquería Gabriel就餐，她談到墨西哥的美食文化，讓墨西哥官員大感意外。

“夢想中的午餐約會”：

與凱恩斯在小酒館聊經(jīng)濟(jì)學(xué)

今年2月，耶倫在一場活動中與密歇根州州長格雷琴·惠特默一起接受了主持人的“快閃問答”。當(dāng)被問到“夢想中的午餐約會”是什么樣的時(shí)候，耶倫回答，她希望在已故英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家約翰·梅納德·凱恩斯的家鄉(xiāng)（劍橋）與他共進(jìn)午餐，最好是能在當(dāng)?shù)赜刑厣男【起^里一起小酌對談，探討宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的話題。

凱恩斯在1936年出版了《就業(yè)、利息和貨幣通論》，國際貨幣基金組織稱其為“將宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)變成了一門獨(dú)立學(xué)科的奠基人”。耶倫表示，“凱恩斯改變了我們所有人理解商業(yè)周期、公共政策和金融市場的方式?！币畟愒诿绹徽J(rèn)為是典型的凱恩斯主義學(xué)者，并為建立當(dāng)代的“新凱恩斯主義經(jīng)濟(jì)學(xué)”作出了重要貢獻(xiàn)。