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1、雞蛋3個(gè)、瘦肉3兩左右、胡蘿卜1小段、大蒜3個(gè)、香油、鹽、雞精少許。

2、瘦肉洗凈，切大塊，放料理機(jī)攪碎成肉泥；胡蘿卜洗凈切??；大蒜切末，加少許油炒出蒜蓉香味，稍涼。

3、肉泥、胡蘿卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入兩個(gè)雞蛋，加鹽、雞精和小半碗水?dāng)嚢杈鶆颍凰牧看蠹s為兩個(gè)雞蛋的體積。

4、在肉泥中間稍弄低。

5、打入一個(gè)雞蛋，不要攪散，上鍋蒸25分鐘左右，用筷子戳沒有生液體即可。燜一會兒，出鍋，淋少許香油，撒幾個(gè)蔥葉點(diǎn)綴。