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1、主料：毛肚(200克)。

2、調(diào)料：火鍋底料(半袋)、洋蔥(1小個(gè))、青、紅椒(各1個(gè))、蒜(3瓣)、姜(小塊)、料酒(1匙)、油、鹽、生抽、味精(適量)。

3、毛肚洗凈，切成片，放沸水中焯熟，用涼開水浸涼。

4、韭菜洗凈，放沸水中燙一下，將毛肚扎成把。擺在盤中。

5、蒜茸、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣椒油、香油兌成調(diào)料汁，盛在調(diào)味碟中放在毛肚旁邊即可。