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1、米粉先泡軟，香菇、豬肉及紅蘿卜切絲備用。

2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、紅蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續(xù)煮開。

3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。

4、食用時(shí)，撒些芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。