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1、原料：面粉、酵母、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、黑胡椒粒各適量。

2、酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；打入雞蛋，攪勻。

3、一點點添加面粉，一邊添加一邊攪拌。

4、添加一點點鹽，繼續(xù)沿一個方向攪動，最終把面粉攪成稠一點的稀糊狀。

5、蓋上保鮮膜放在溫暖處餳發(fā)。

6、至面糊表面產(chǎn)生許多氣泡時取出。

7、平底鍋抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入鍋中，自然攤平。

8、撒上一層蔥花。

9、鋪上一層火腿腸。

10、撒上一層黑胡椒粒。

11、蓋上蓋子靜置10—20分鐘。

12、開小火，慢煎。

13、至底面金黃，翻面，繼續(xù)小火煎另一面。

14、雙面煎至金黃，敲打餅身砰砰作響，即可出鍋。