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1、主料：肉絲100克，雞蛋兩個，木耳五朵，香菇五朵，筍兩小支。

2、調(diào)料：蔥段三大匙，姜末一中匙，蒜末一小匙，精鹽、味精各1/2小匙，醬油一中匙，雞蛋清少許，色拉油兩大匙。

3、香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌制。

4、色拉油高火2分鐘，放入蔥段、姜末、蒜末及腌過的肉絲，高火2分鐘。

5、放入其他原料與精鹽、味精、醬油拌勻后，高火3分鐘即可。