南瓜紅米糕(南瓜糯米紅豆糕的做法)
2023-07-19
更新時間:2023-07-19 04:06:08作者:未知
1、準備:
(1)鍋中放入雞蛋,再加上涼水,水要沒過雞蛋,以便使雞蛋受熱均勻;
(2)一定要用比較小的火慢慢地煮?;鸫罅耍u蛋急劇受熱,容易爆裂。
2、關火時機:
(1)水剛開,立即蓋上鍋蓋,關火。燜5分鐘,待水變溫后再撈出雞蛋,剝殼食用,這時的蛋黃被稱為糖心,這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬,而是呈稀軟狀態(tài),有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。
(2)水開一分鐘以后關火,蓋鍋蓋,燜5分鐘,待水變溫后撈出雞蛋,剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟,但又沒有變老,吃起來,蛋香氣很濃。
3、吃法:
(1)最簡單的方法,是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的,否則醬油放少了蘸不到,放多了又浪費。如果找不到合適的碟子,用一個小碗盛醬油也可以。
(2) 對于稀黃蛋,用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾,而后整體撈起來,一口吸掉蛋黃,而后再將蛋白放在醬油碟子里,用勺子切塊,慢慢食用。
(3) 對于糖心雞蛋,可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾,用小勺切塊食用。