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曬干了的青椒可做青椒魚干，做法如下：

1、準(zhǔn)備好小魚干和青椒，此類魚多為江河野生的小魚。

2、魚干食用前先用清水稍微泡一下，因?yàn)轸~干本身沒什么水分，炒的時候容易焦。

3、青椒切成細(xì)絲狀。

4、蒜泥下鍋爆炒出香氣。

5、小魚干翻炒， 略微焦黃時盛出。

6、另起一鍋，姜蒜下油鍋爆炒出香氣。

7、青椒絲下鍋大火翻炒。

8、青椒炒熟后放入剛炒制過的小魚干。

9、翻炒均勻后即可。