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1、魯魚500克，泡椒，蔥，辣椒粉適量，姜幾片，蒜，豆豉，植物油適量，鹽少許，辣椒少許，辣椒醬，料酒。

2、首先把新鮮魯魚清洗干凈，在魚體的兩側(cè)切下傾斜的刀子，使其美味可口。在魚身上撒一點鹽，搓揉，再放一點料酒腌10分鐘。切碎洋蔥，姜和大蒜。腌制后，將準(zhǔn)備好的洋蔥絲、姜絲和大蒜放入魚肚。

3、將蔥、姜、蒜、椒、泡椒、干豆豉均勻涂抹在魚身上，在蒸籠中用中火蒸20分鐘。蒸魚出鍋，在魚的表面撒上蔥花絲，滴上蒸魚露油，撒上辣椒粉。往鍋里倒些植物油，把熱油均勻地倒在魚身上即可。