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1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜。

2、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干。

3、朝天椒摘去葉子。

4、菜壇中加入凈化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。

5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。

6、一個(gè)月之后，取出可即食，也可炒肉末，燉菜，酸酸辣辣，非常下飯。