十年的鵝怎么做才嫩呢 十年的鵝怎么做才嫩呢好吃
2023-03-16
更新時間:2023-03-15 08:00:46作者:未知
1、食材:鯇魚400克配料:雞蛋清4個、肥肉丁、蟹黃50克、鹽、味精、熟豬油、蔥姜汁、雞湯、雞油、濕淀粉各適量
2、將魚肉漂凈,制成魚蓉,投入碗中,加鹽、味精、雞蛋清、蔥姜汁攪拌上勁,加上肥肉丁、濕淀粉拌勻。
3、將炒鍋置火上,下豬油燒至二三成熱時離火,把調(diào)好的魚蓉擠成錢幣大小的魚餅,投入鍋內(nèi),用微火煎至兩面微黃,倒入漏勺,瀝去油。
4、原鍋置旺火上,加人雞湯、鹽、魚餅燒沸,用濕淀粉勾芡,淋上雞油裝盤,將蟹黃點綴魚餅上即成。