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1、首先準備食材：豬肉，豆腐，雞蛋，蔥末，姜末，大蒜，鹽，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，淀粉，干辣椒，豆瓣醬，香菇醬。

2、首先準備豬肉，剁成陷，放入碗中。或者直接買肉餡。

3、加入切好的豆腐沫，打入兩個雞蛋，放入蔥末，姜末，一勺鹽，一勺十三香，少量胡椒粉，一點耗油。

4、在加入一把淀粉，用力攪拌均勻。

5、攪拌均勻后，團成丸子。

6、五成油溫下鍋炸，炸至金黃控油撈出。

7、鍋留下底油，加入干辣椒，豆瓣醬，香菇醬。蔥姜蒜爆香。再加入一勺生抽。翻炒。

8、鍋加水，下入炸好的丸子，煮20分鐘。裝盤。

9、面粉加水做成水淀粉，倒入湯汁中，拌勻。

10、湯汁淋到丸子上，ok了。