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1、準(zhǔn)備材料：花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個。

2、姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

3、砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

4、倒入花甲，煸炒均勻。

5、加入適量的鹽。

6、湯開了之后，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。

7、煮熟粉絲之后往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。