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1、將土豆去皮洗凈，切成超薄片，第一塊切厚一點，放一邊不用，最后一塊也用，因不好掌握厚薄。

2、用水把切好的片沖洗，然后裝盆里加水進去泡半小時以上（主要把土豆里的淀粉去除），然后瀝干備用，土豆片上可以放一點鹽，把鹽分散均勻。

3、將瀝干的土豆片（沒有瀝干不要緊）放不粘鍋里面烘干水分，土豆片上面水分已經(jīng)干了，就可以把每塊土豆片上刷適量的油（油不要太多）。

4、刷好油后，翻面再刷，然后繼續(xù)在鍋里煎，兩面翻煎，起鍋。

5、將煎好的薯片放微波爐里打三十秒，然后再看一下，沒有變脆，繼續(xù)直到薯片變脆，時間不要打太久，隨時看看土豆片，避免變煳，時間也根據(jù)自己切片的厚薄決定。