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1、原料準(zhǔn)備：蝦仁350g，黃瓜30g，胡蘿卜30g，玉米粒30g，油1大勺，鹽1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺。

2、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

3、腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁，鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。

4、另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。

5、然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。