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包子店和面的方法竅門（包子店包子）

更新時(shí)間：2023-09-12 02:21:58作者：佚名

包子店和面的方法竅門（包子店包子）

1、25000克面粉也就是一袋面粉25公斤50斤的，溫水是面粉的一半即12500克，溫水倒出2500克加入酵母250克再加入1000克面粉攪勻靜醒十幾分鐘，使酵母酵子產(chǎn)生大量泡沫。

2、把其余面粉倒入和面機(jī)中，開低檔，先加入酵子，再慢慢加入其余溫水，水全部加完后，和面機(jī)再揉面十分鐘，休息五分鐘，再揉十幾分鐘。

3、室溫可以就在和面機(jī)里發(fā)酵，冬季放溫暖處發(fā)酵，等發(fā)酵有1倍大時(shí)，加入豬油250克，開低擋，把豬油揉進(jìn)去。

4、面團(tuán)很細(xì)膩時(shí)，靜醒幾分鐘就可做所需的食物了。

本文標(biāo)簽： 包子  方法  竅門  

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