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1、新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。

2、新鮮猴頭菇燉湯通常是泡發(fā)，因?yàn)樾迈r猴頭菇并沒有其他雜質(zhì)，并且味道鮮美，如果焯水會造成新鮮猴頭菇的營養(yǎng)流失，因此新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。

3、猴頭菇在中國既是食用珍品，又是重要的藥用菌。猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，與熊掌、海參和鯊魚翅并列為四大名菜，肉嫩味香，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，色、香、味上乘。而且根據(jù)現(xiàn)代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質(zhì)等活性成分。