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1、一生一老兩匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加（具體來說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油）。

2、魚香汁要調(diào)好，首先準(zhǔn)備兩個(gè)勺，一大一小剛剛好。白糖、淀粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最后加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好。

3、配調(diào)魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜歡甜味的也可以多用點(diǎn)白糖，不喜歡甜味的則可以少用點(diǎn)白糖。

4、之所以會(huì)有兩個(gè)調(diào)配口訣，那是因?yàn)轸~香汁的調(diào)配方法有很多種，各家都有自己獨(dú)到的調(diào)配方法。但是你要記住，調(diào)配魚香汁最關(guān)鍵的就是掌握好醬油、醋和白糖這三者的比例，醬油：醋：白糖=2：2：1，其它的調(diào)味料則可以依個(gè)人口味增減。