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1、用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。

2、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗干凈。

3、用剪刀剪去長(zhǎng)須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入姜片炸一下。

4、倒入一碗水燒開，并加1小勺黃酒。

5、倒入蝦煮熟關(guān)火，將蝦撈出待涼。

6、這個(gè)時(shí)間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調(diào)成醬汁。

7、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。