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1、材材：清水500g、西米60g、椰漿270ml、牛奶135g、白糖55g、吉利丁15g、紫薯粉8g。

2、清水倒入鍋內(nèi)，大火，煮沸。

3、倒入西米，中火，煮15分鐘。

4、關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。

5、撈出，瀝干。

6、椰漿和紫薯粉倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻。

7、加入牛奶和白糖，攪拌均勻，大火，煮沸。

8、加入吉利丁，攪拌至溶解。

9、倒入西米，攪拌均勻。

10、倒入模具，放入冰箱中，冷藏一夜。

11、取出，脫模。