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1、食材：蜆肉1000克、紅尖椒（干）5個、花椒30粒、蒜2個、蠔油1小勺、醬油2小勺、食鹽1大勺。

2、洗幾次，水中放入食鹽和黃蜆子，放幾個小時吐沙。

3、把所需調(diào)料切好備用。

4、三小時后，所有黃蜆子都開口了，沙子也吐得差不多了。

5、反復(fù)再洗幾次撈出來。

6、鍋中坐水燒開，放入蜆子。

7、蜆子全部開口。

8、撈出備用。

9、鍋中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和蔥炒出香味，放醬油和蠔油。

10、倒入蜆子，大火翻炒幾下出鍋。