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1、主要食材：豬蹄筋。

2、輔料：豬肉(肥瘦)100克,冬筍25克,木耳(水發(fā))25克。

3、調(diào)料：豬油（煉制）75克,鹽5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小蔥15克,味精10克,淀粉(玉米)15克。

4、豬肉剁成末；冬筍洗凈切片；大蔥洗凈切末；

5、木耳洗凈撕成大小適中的片；

6、鍋中放大油，把肉末炒散，加蔥花、冬筍、木耳、醬油、高湯250毫升，放入蹄筋，移至微火燜3～5分鐘入味；

7、勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盤中即成。