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1、原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、姜絲。

2、魚清洗干凈，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口，撒入鹽揉均勻，再撒上蔥姜絲。

3、倒入料酒，涂抹均勻，腌制10分鐘。

4、器皿里放入對半切開的黃瓜段，支持起魚身，易熟也更入味。

5、放入腌好的魚。

6、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。

7、蒸好的魚把器皿里的湯汁倒掉，撒上蔥姜絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

8、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。