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家常水煮肉片兒怎么做(家常水煮肉片兒怎么做才好吃)

更新時間:2023-10-13 06:51:09作者:未知

家常水煮肉片兒怎么做(家常水煮肉片兒怎么做才好吃)

1、主料:豬里脊肉(150克)。輔料:白菜(50克)。調(diào)料:雞蛋(30克),胡椒(3克),豆瓣醬(10克),姜(10克),大蔥(10克),辣椒(紅、尖、干)(5克),花椒(5克),醬油(10克),料酒(8克),味精(5克),鹽(10克),淀粉(豌豆)(10克),植物油(50克)。

2、將豬里脊肉切片,雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊,涂抹在肉片上;

3、白菜葉、姜洗凈切片,蔥白切段;

4、將35克植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出;

5、然后,將辣椒、花椒切成細(xì)末;

6、用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料放入,略攪幾下,使之調(diào)勻;

7、隨即放入肉片,再燉,肉片熟后,將肉片盛起,將剁碎的干辣椒、花椒末撒上;

8、用剩余的植物油燒開,淋在肉片上,使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢了。

本文標(biāo)簽: 家常水煮肉片兒怎么做  

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