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1、材料：大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、鹽10。

2、大米放入大碗中，加入清水浸泡2小時。

3、將泡好的大米倒入漏篩，濾掉水分。再放1小時，讓水分晾干。

4、將晾干的大米倒在一個平鋪的大食品袋上，用搟面杖碾壓成粗粉（或用石臼搗成粉）。

5、開火，將米粉倒入鍋內(nèi)，用鏟不斷地翻動，等米粉由白變黃色，很香的大米味，就炒煮了，關(guān)火。

6、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，開小火繼續(xù)翻炒半分鐘，關(guān)火。香噴噴的蒸肉粉就做好了。

7、裝入保鮮碗中，放涼，加蓋。放入冰箱保鮮室，可保存一個月。做粉蒸肉時加入加入蒸肉粉、食用油、香辣醬、醬油、鹽、拌勻就可以蒸了。