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1、豬肝250g、料酒10克、生抽25g、老抽25g、鹽5g、姜片10g、蔥段10g。

2、步驟：豬肝用清水清洗干凈。用牙簽兩面都插上孔。

3、倒入清水，沒過豬肝。加入一勺鹽浸泡30分鐘。

4、再次清洗干凈后，改花刀。加入姜絲。接著加入五香粉、蔥段。

5、接著加入料酒、老抽、生抽，用手抓勻。

6、再加入適量的鹽。抓勻，蓋上保鮮膜腌制2小時。

7、然后放入蒸鍋，中火蒸20分鐘。放涼后切薄片即可。