腌蘿卜要放水嗎(腌蘿卜要放水嗎怎么放)
2023-07-13
更新時間:2023-07-13 12:20:10作者:佚名
1、泥鰍湯怎么做:
⑴主料:泥鰍1000克。
⑵輔料:生姜4片、料酒2大勺、蔥適量、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺。
⑶先把泥鰍去頭,內臟洗凈。
⑷水里加入生姜2片,料酒1大勺燒開,把處理干凈的泥鰍倒進關火燜2分鐘。
⑸再用清水洗去上面的粘膜。
⑹油加熱后煸香姜片,蔥結。
⑺泥鰍加入煎十幾秒鐘。
⑻移到砂鍋里面加水,料酒燒開。
⑼改小火燉到魚肉酥爛,湯汁濃稠。
⑽最后加入鹽調味即可。
2、黃鱔做湯怎么做:
⑴主料:黃鱔3條、蘑菇100克、百葉結100克、咸肉1小塊。
⑵輔料:調和油少許、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、蔥花少許、姜片3片、蒜瓣2個、枸杞子10顆。
⑶黃鱔先殺好去掉內臟,再用熱水把外面的粘膜燙掉后洗凈。
⑷把黃鱔切成小段,再把咸肉用溫水沖洗一下,也切成小片備用。
⑸蘑菇用清水洗凈后切小粒,百葉結也用清水沖洗一下備用。
⑹炒鍋中放入少許調和油加熱后,放入姜片、蒜片爆出香味 。
⑺先把黃鱔段和咸肉片放入鍋中,煸炒片刻后加入適量料酒。
⑻接著把蘑菇粒也放入鍋中煸炒一下。
⑼然后加入適量清水開始燉煮,等鍋中湯水煮沸,把擠干水分的百葉結放入湯中煮沸。
⑽撒上少許蔥花、枸杞子和白胡椒粉,拌勻即可。