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1、食材：海兔干10來(lái)只，青椒兩個(gè)，干紅辣椒3、4個(gè)，小蔥、姜、蒜、鹽、味精適量。

2、海兔干用溫水泡發(fā)1—2個(gè)小時(shí)。

3、稍微發(fā)泡膨脹后撈起，掐去嘴部的顆粒(口內(nèi)的角質(zhì)腭)，擇去內(nèi)臟、墨囊和骨頭，洗凈。

4、鍋內(nèi)少許油，7成熱時(shí)，下干辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋?zhàn)印?/p>

5、下泡發(fā)好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3——4分鐘。

6、當(dāng)海兔干炒至8成熟時(shí)，下青椒一同翻炒出香。

7、加少許鹽、味精，出鍋裝盤(pán)。