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1、白玉菇200克、淀粉適量、鹽2克、花椒粉2克。

2、先準(zhǔn)備白玉菇。隨手將長在一起的給分散成一棵一棵的即可。買回家只需用清水清洗一下。

3、將洗凈的白玉菇撈出放在盤中，加入淀粉。

4、將淀粉用手抓勻，把它顫勻。

5、鍋中加油燒至六成熱，用一根菌菇試一下，如果放入后能快速浮起，就可以放入了。

6、炸到這個表層微微發(fā)黃的程度，撈出，再把剩余的全部炸完。這時，菌菇的外殼是脆的。

7、把油鍋燒熱，再下鍋復(fù)炸一次即可撈出。

8、將花椒粉和鹽調(diào)勻，撒在炸好的菌菇上即可。您也可以用自己炒制花椒鹽，更美味。