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1、原料準(zhǔn)備：雞胸肉200g，鹽5g，醬油5g，淀粉10g，料酒5g，油15g，洋蔥1個，土豆1個，咖喱1塊，紅蘿卜2根，米飯1碗，

2、用刮皮刀刮去土豆外皮，再用刀將土豆切成小塊，然后把紅蘿卜切成小塊，洋蔥也切成小塊，接著把雞胸肉切成方塊，盛入碗中，再在碗中加入10g淀粉，5g料酒，5g醬油，5g食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、開火，鍋燒熱之后放入10g油，等油五成熟后倒入土豆，炒至表皮酥軟之后放入紅蘿卜塊翻炒，再放洋蔥一起翻炒，八成熟之后出鍋，接著開火將鍋燒熱，之后倒入5g油，然后倒入雞肉，炒至金黃色，然后倒入剛剛炒好的土豆、胡蘿卜、洋蔥一起翻炒。

4、接著加入400g清水，再放入半塊咖喱，鍋燒開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮3到5分鐘收汁，最后將咖喱雞肉倒在米飯上，咖喱雞肉飯就做好了。