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1、用料：

西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿卜半個、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣。

2、做法：

（1）將鮮蝦洗凈，撥殼、去蝦線。

（2）在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉，料酒、味極鮮醬油腌制片刻。

（3）將西蘭花、胡蘿卜洗凈，切塊。

（4）準備一鍋清水，放入切好的西蘭花，加入適量鹽，色拉油，開大火煮開（這樣能使西蘭花保持翠綠顏色）。

（5）煮至西蘭花變色，撈出瀝干水分。

（6）熱鍋倒油，加入大蒜末，腌制好的蝦仁，煸炒至金黃色。

（7）加入切好的胡蘿卜片翻炒一下。

（8）加入焯熟的西蘭花。

（9）加入適量鹽、糖，翻炒片刻即可出鍋。