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麻食是什么(麻食是什么食物)

更新時(shí)間:2023-10-20 03:25:32作者:佚名

麻食是什么(麻食是什么食物)

1、麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩,中間略薄,邊緣翹起。賈平凹先生在《陜西小吃小識(shí)錄》稱(chēng)作“圪咜”(陜北語(yǔ)),關(guān)中人稱(chēng)作麻食、貓耳朵。麻食原稱(chēng)作“禿禿麻什”或“禿禿麻失”等,其歷史已經(jīng)有近千年,后簡(jiǎn)稱(chēng)為麻什。

2、麻食的做法是將和好的面撮成細(xì)條后,用手揪成指甲蓋大小的面疙瘩,放在案板上用大拇指搓成的。撮好的麻什放入鍋中煮,燴入事先炒好的菜,有切成麻什大小丁狀的土豆、豆角、豆腐、西紅柿、青菜等。麻食主要分布在陜西、甘肅、山西,是人們喜歡的日常簡(jiǎn)單飲食的一種。

本文標(biāo)簽: 食物  

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